Quel vin avec quel plat ?
Le vin, y compris en Alsace, se caractérise par sa grande variété de cépages et ses arômes tantôt fleuris ou fruités. Vous souhaitez connaître chaque association vin et plat ? Le bar à vins L’Alambic, situé à côté de Thann et Cernay, vous conseille.
Pourquoi faire la bonne association du vin avec un plat ?
Il ne suffit pas de choisir, au hasard, sa bouteille de vin, pour accompagner ses repas. Une bonne association vin et plat permet alors de décupler toutes les saveurs.
Incontournable de la gastronomie, le vin se marie avec des plats riches ou légers, à chaque étape du repas. Les spécialistes font la distinction entre un accord et un accord parfait pour un vin.
De l’entrée au fromage, la bonne association d’un vin et d’un plat est le secret d’un repas réussi. Il est toutefois nécessaire de prendre en compte tous les ingrédients de son plat.
Il est essentiel d’affiner ensuite, car tous les vins ne se valent pas et ne proposent pas les mêmes arômes.
Association vin et plat : les points à connaître
1. Les vins rouges
Les vins rouges s’accordent plutôt avec :
- les viandes rouges ;
- les fromages ;
- et certains légumes (tomates, champignons…) ;
Il s’agit donc plutôt de vins à sortir pour le plat de résistance.
2. Les vins rosés
L’association d’un vin rosé et un plat n’est pas le choix prioritaire à avoir. Ces vins sont utilisés surtout pour une entrée. Ainsi, le rosé s’accorde avec :
- les tapenades ;
- les légumes crus ;
- et certains poissons (saumon ou crevettes).
3. Les vins blancs
Le vin blanc s’accorde très bien avec la viande blanche, les poissons, les noix, les graines et les fromages à pâte molle. L’association d’un vin blanc et un plat composé de riz est également conseillée. Les vins blancs sucrés sont parfaits en dessert, à la fin d’un repas.
L’Alambic : votre bar à vins à côté de Thann et Cernay
Vous recherchez un lieu qui maîtrise chaque association vin et plat proposé ? Venez découvrir l’offre du bar à vins L’Alambic situé à Bitschwiller-lès-Thann à proximité de Thann et Cernay.
